商用廚房的衛生標準是怎樣的？

        現在的商用廚房已經在社會上得到了廣泛的應用，商用廚房的設計也逐漸得到重視。商用廚房的設計和其他的設計，比如酒店和飯店的設計是不一樣的，是有自己獨特的一些要求的，比如衛生標準方面的要求更為嚴格，那么商用廚房設計的衛生標準是怎樣的呢？下面由廣州天圣為您簡單介紹：

        1、對于使用的材料，需要嚴格地按照規定去選擇，要選擇沒有毒性和異味、不容易結垢以及不透水的材料，這也是材料選擇的一個基本原則，同時還需要做到地面鋪設的平整，不能有裂縫的存在。具有清洗消毒功能的場所，則需要做好排水系統。

        2、對于地面的設計，要有一定的坡度，這樣才利于排水，同時排水溝的流向問題，也需要按照一定的規則去做，由高清潔區域向低清潔區域流動。排水溝的出口，需要有網罩或者金屬隔板，而網眼孔的大小不能大于6mm，這是商用廚房設計所要注意的地方。

        3、商用廚房內部的柱腳、墻角以及側面或者底面的結合部位，要有一定的弧度。內部的墻壁需使用規定的材料（顏色淺、無異味、不透水、平滑）。對于門窗的設計，要保證嚴密不透風，和外界相通的門窗，要能夠拆下來清洗，配備有不生銹的紗網。

        各位同行在做商用廚房設計的時候，就需要注意下這些衛生標準。尤其是使用的設備和裝修材料方面，需要格外重視，不能選擇有污染不環保的材料，盡量使用淺色系的環保材料。例如對于天花板的材料，則需要選擇耐腐蝕和耐高溫的材料。

 

        
        商用廚房工程設計時要滿足衛生、環評、消防的相關規則以及客戶的需求，還要做到流程合理、設備配置妥當，下面再告知商用廚房工程設計施工的幾條規則標準：
        1、廚房的衛生要契合國度的衛生規范，要契合以下標準：《餐飲效勞食品平安操作標準》、《中華人民共和國食品衛生法》、《飲食修建設計標準》、《餐飲具集中消毒單位衛生監視標準》、《城市規則與食品衛生監視機構的要求》、《餐飲業食用衛生管理方法》。

        2、廚房要滿足消防規則，留意消防規則是十分有必要的，以免火災的發作，要做好以下相關規則：《爆炸和火災風險環境電力安裝設計標準》、《修建設計防火標準》。

        3、環保部門要給出環境影響評價，也就是大家說的環評，是指對規劃和建立項目施行后能夠形成的環境影響停止剖析、預測和評價，提出預防或許加重不良環境影響的對策和措施，停止跟蹤監測的辦法與制度，廚房的排煙必需契合環保部門的規則。

        以上是廣州天圣為您簡單介紹的商用廚房的衛生標準的具體內容。如果想要了解更多關于廚房工程設計、衛生的相關信息，請咨詢廣州天圣廚房設備有限公司——廚房整體解決方案專家，知名商用廚房工程品牌！

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